Birra doppio malto da tutto pasto, il cui nome deriva dalla divinità mitologica cerere (Demetra), dea della fertilità, delle messi e della terra coltivata.
Birra belga che si presta bene all'invecchiamento e si abbina bene a formaggi stagionati, carne rossa alla griglia, spezzatini, stufati e zuppe di cereali. Ideale anche con pralineria e dolci al cioccolato.
Birra dissetante per antonomasia, da bere rigorosamente dalla bottiglia, secondo la tradizione messicana, con una fettina di lime infilata nel collo per rinfrescarne il gusto.